Bien que l’avocat soit un fruit, sa composition fait qu’il ne peut pas être consommé comme tel. L’avocat est un excellent aliment à consommer puisqu’il contient une panoplie de vitamines, minéraux ainsi que des fibres, mais n’oubliez pas, on doit le considérer comme un lipide.

Même si l’avocat est riche en matières grasses, il s’agit d’acides gras mono-insaturés et de stérols, qui contribuent au bon fonctionnement cardiovasculaire et à la réduction du mauvais cholestérol sanguin. Il procure aussi un sentiment de satiété puisqu’il contient de l’acide oléique.

¼ d’avocat (7g de gras) équivaut à 10-12 noix ou 1 c. à soupe d’huile.

L’avocat constitue une façon saine d’ajouter de la saveur et de la texture à vos plats. Mettez-en dans une salade ou une soupe, servez-le en entrée sous forme de guacamole, ou essayez-le dans vos recettes!