Ingrédients

• 2 gros jaunes d’oeufs
• ½ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 2 cuillère à thé jus de citron fraîchement pressé
• 1 tasse huile d’olive extra vierge

Préparation

1. Dans un robot culinaire, combiner les jaunes d’oeufs, le sel et la moutarde de Dijon
2. Ajouter le jus de citron. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une couleur jaune vif
3. En laissant le robot à basse vitesse, ajouter l’huile en filet. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise crémeuse.