INGRÉDIENTS:
Quantités au choix de;
- Laitue (Iceberg ou Romaine)
- Chou chinois
- Carottes râpée
- Concombre tranché en fines lamelles
- Avocat coupé en tranches ou en cubes
- Fraises tranchées (ou mangues)
- Ciboulette fraîche finement ciselée
- Échalotes finement ciselée
- Coriandre finement ciselée
Quantités au choix de;
- Saumon frais coupé en cubes
- Thon rouge frais coupé en cubes
- Rouget frais coupé en cubes
- Crevettes
- Crabe ou homard en morceaux
- Riz à sushi (tiède)**
- Vinaigre de pulpe de mangue (facultatif)
- Graines de sésame grillées en décoration
Recette de la mayonnaise épicée; (pour 4 personnes)
- 3 c. à soupe de mayonnaise maison (http://www.allardfitness.com/mayonnaise-paleo/)
- 2 c. à soupe de yogourt grec nature (0% ou 2% de gras au choix)
- ½ c. à thé d’huile de sésame grillée
- 1 filet de jus de lime
- Sriracha au goût (environ 1 c. à thé)
- 1 filet de miel (Facultatif)
ÉTAPES :
Pour la mayonnaise épicée;
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise maison et tous les autres ingrédients jusqu’à consistance onctueuse.
Pour l’assemblage;
- Couper vos légumes en fines lamelles, râper le chou et les carottes;
- Couper vos fruits en tranches minces;
- Ciselée la ciboulette, l’échalote et la coriandre;
- Mettre une portion de riz à sushi au fond du bol;
- Disposer joliment les fruits et les légumes sur le riz à sushi;
- Ajouter le poisson;
- Terminer avec la vinaigrette à la mangue (facultative), la mayonnaise épicées maison et disposer les graines de sésames grillées sur le dessus.
Déguster :)
NOTES :
**Si vous n’avez pas de riz à sushi sous la main, vous pouvez utiliser n’importe quel riz blanc que vous avez à la maison
Soyez créatif et variez les légumes/fruits/poissons
Bon appétit!
– Joëlle Pilote –
