INGRÉDIENTS:

Quantités au choix de;

  • Laitue (Iceberg ou Romaine)
  • Chou chinois
  • Carottes râpée
  • Concombre tranché en fines lamelles
  • Avocat coupé en tranches ou en cubes
  • Fraises tranchées (ou mangues)
  • Ciboulette fraîche finement ciselée
  • Échalotes finement ciselée
  • Coriandre finement ciselée

 

Quantités au choix de;

  • Saumon frais coupé en cubes
  • Thon rouge frais coupé en cubes
  • Rouget frais coupé en cubes
  • Crevettes
  • Crabe ou homard en morceaux
  • Riz à sushi (tiède)**
  • Vinaigre de pulpe de mangue (facultatif)
  • Graines de sésame grillées en décoration

 

Recette de la mayonnaise épicée; (pour 4 personnes)

  • 3 c. à soupe de mayonnaise maison (http://www.allardfitness.com/mayonnaise-paleo/)
  • 2 c. à soupe de yogourt grec nature (0% ou 2% de gras au choix)
  • ½ c. à thé d’huile de sésame grillée
  • 1 filet de jus de lime
  • Sriracha au goût (environ 1 c. à thé)
  • 1 filet de miel (Facultatif)

 

ÉTAPES :

Pour la mayonnaise épicée;

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise maison et tous les autres ingrédients jusqu’à consistance onctueuse.

Pour l’assemblage;

  1. Couper vos légumes en fines lamelles, râper le chou et les carottes;
  2. Couper vos fruits en tranches minces;
  3. Ciselée la ciboulette, l’échalote et la coriandre;
  4. Mettre une portion de riz à sushi au fond du bol;
  5. Disposer joliment les fruits et les légumes sur le riz à sushi;
  6. Ajouter le poisson;
  7. Terminer avec la vinaigrette à la mangue (facultative), la mayonnaise épicées maison et disposer les graines de sésames grillées sur le dessus.

 

Déguster :)

 

NOTES :

**Si vous n’avez pas de riz à sushi sous la main, vous pouvez utiliser n’importe quel riz blanc que vous avez à la maison

Soyez créatif et variez les légumes/fruits/poissons

 

 

Bon appétit!

 

– Joëlle Pilote –

 

 

 

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