Pour 1 à 2 personnes

INGRÉDIENTS:

• 1 filet de saumon d’environ 200-300 g chacun (avec ou sans peau)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel rose et poivre du moulin
• 1 échalote française tranchée en fines rondelles
• 1 c. à thé de câpres

ÉTAPES:

1. Préchauffer le four à 425° F;
2. Sur une plaque à biscuit recouverte de papier d’aluminium déposer le filet de saumon;
3. Déposer dans l’ordre chacun des ingrédients sur le saumon;
4. Cuire le poisson environ 12-15 minutes;
5. Laisser reposer 5 minutes, enveloppé dans le papier d’aluminium (rabattre les rebords autour du filet de saumon);
6. Déguster avec vos accompagnements favoris;

NOTES :

Ajuster les quantités selon votre plan alimentaire.

Suggestion d’accompagnement : haricots français sautés au beurre avec une salade de quinoa trois couleurs. (Recette à venir)

Bon appétit.

– Joëlle Pilote –