INGRÉDIENTS:
Pour la croûte;
- 1½ tasse de farine d’amandes
- ¼ c. à thé de sel rose
- ¼ c. à thé de poudre à pâte
- ¼ tasse d’huile d’avocat
- 1 c. à table de miel
- 1 c. à thé de vanille
Pour la garniture;
- ¼ tasse de farine de noix de coco
- 150gr de chocolat noir à 85%
- 100gr de chocolat noir à 70%
- 1 c. soupe d’huile de coco
- 3 jaunes d’oeufs
- ¼ c. thé de sel rose
- 2 tasses de lait de coco
- 1 c. à thé de vanille
ÉTAPES :
Pour la croûte;
- Préchauffer le four à 350oF ;
- Dans un bol, combiner la farine d’amandes, le sel et la poudre à pâte ;
- Dans un 2e bol, combiner l’huile d’avocat, le miel et la vanille ;
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger ;
- Presser le mélange dans une assiette à tarte de 24 cm ;
- Cuire au four de 10 à 15 min jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée ;
- Retirer du four et laisser refroidir avant de garnir.
Pour la garniture;
- Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange soit lisse ;
- Dans un bol, combiner les jaunes d’oeufs, la farine de noix de coco, le sel et la vanille. Bien mélanger ;
- Ajouter le lait de coco ;
- Transférer le mélange dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans faire bouillir.
- Retirer du feu et ajouter le liquide au mélange de chocolat noir fondu. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène ;
- Quand le mélange est bien épais, le déposer dans la croûte à tarte préalablement refroidie ;
- Mettre au réfrigérateur 1 heure ou deux, jusqu’à ce que la tarte soit bien ferme ;
Déguster ; NON – régalez-vous :)
NOTE :
J’aime bien faire cette tarte en mini portion. Je dépose le mélange de croûte et de garniture dans des ramequins individuels. Cela me permet d’être plus raisonnable sur la portion que je mange. Une fois le pot terminé, j’arrête, parce que je vous le dis, cette recette est addictive !
Bon appétit!
**Recette inspiré du grand Sensei Charles Poliquin (http://www.strengthsensei.com/creamy-chocolate-pie/)
