INGRÉDIENTS:

  • 3/4 tasse de citrouille en purée (ou courge butternut)
  • 1/3 tasse beurre de coco
  • 1/3 tasse d’huile de coco fondue
  • 1/4 tasse de jus d’orange (environ la moitié d’une grosse orange)
  • Le zeste d’une orange
  • 1 c.thé d’épices à la citrouille***
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 tasse de pacanes ou noix de grenoble caramélisées
  • 2 c.table de sirop d’érable

 

***Épices à la citrouille

  • 1 cuil. à soupe de cannelle
  • 1 cuil. à thé de gingembre 
  • 1 cuil. à thé de muscade 
  • 1 cuil. à thé de piment de la Jamaïque

 

ÉTAPES:

  1. Préchauffer le four à 375oF;
  2. Disposer les pacanes ou noix de grenoble sur une plaque à cuisson avec du papier parchemin, incorporer les 2 c. table de sirop d’érable et placer sur la grille du milieu pour environ 5 minutes, surveiller;
  3. Tapisser un moule 8×8 de papier parchemin;
  4. Mettre tous les ingrédients (sauf les zestes) dans le robot culinaire et réduire en purée;
  5. Verser la purée dans le moule, incorporer les zestes d’orange au mélange, saupoudrer les noix sur le dessus et mettre au frigo ou congélateur pour 1heure ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme;
  6. Couper en bouchées et servir.

 

NOTE :

Pour une consistance plus dure, vous pouvez également les congeler.

*Se garde au réfrigérateur pendant 10 jours

Bon appétit!

 

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