Recette Simple et pleine de goût afin de manger plus de légumes et atteindre son objectif de nutriments.
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 1 poivron rouge (ou autre couleur)
- 10-12 feuilles de basilic fraîches
- 1 échalote française
- 1-2 c.table d’huile d’olive
- 1-2 c table de vinaigre balsamique
- 1/2-1 c. thé de sel rose.
Étapes
- Couper en 4 ou 6 morceaux l’aubergine (tout dépendra de la grosseur);
- Faire la même chose avec le poivron. Mettre le tout dans un bol et arroser d’huile d’olive et de sel.
- Faire griller les légumes sur la grille haute du bbq, jusqu’à ce qu’il y ait de belles marques de grille. (En général, l’aubergine prendra plus de temps que le poivron)
- Pendant la cuisson, couper finement le basilic, faites de même avec l’échalote, mettre dans un bol et réserver pour plus tard;
- Lorsque les légumes sont cuits, couper en fine lanière et les ajouter au mélange de basilic et échalote;
- Mélanger le tout et ajouter quelques soupçons de vinaigre balsamique, saler au goût.
Pour la viande, sur la photo, c’était un steak de filet mignon, mais vous pouvez très bien servir cet accompagnement avec un poisson à chair blanche cuit en papillote.
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Bon été !
