Le printemps se fait attendre. Voici un met réconfortant en attendant la chaleur des beaux jours à venir.

Donne 4 petits pâtés au poulets (ramequins)

Mélange “crémeux”

• 225 gr de viande blanche (faisan, dinde ou poulet)
• 1/2 tasse d’oignon jaune tranché
• 3/4 tasse d’haricot vert tranché
• 3/4 tasse de carotte tranchée
• 1/4 tasse de lait coco (*pas faible en gras)
• 1/3 tasse de farine d’amande
• 2 tasses de bouillon de légumes ou poulet
• Huile de coco
• Sel rose et poivre noir au goût

Croûte

• 3/4 tasse de farine d’amande
• 3 cuillères à table de farine de coco
• 1 blanc d’œuf
• 3 cuillères à table d’huile de coco

Étapes

1. Préchauffez le four à 350ᴼF.
2. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle et y ajouter les
   oignons.
3. Lorsque les oignons sont cuits (presque transparents), ajouter la farine d’amande pour recouvrir les oignons.
4. Séparément, faire chauffer légèrement le bouillon de légumes et le lait de coco ensemble, ajouter doucement le mélange aux oignons enfarinés.
5. Ajouter les légumes, la viande et mélanger le tout.
6. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites la croûte.

7. Pour faire la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients ensemble au
   petit robot culinaire jusqu’à ce qu’une boule se forme.
8. Rouler la pâte au rouleau sur une surface plane. (La pâte est fragile
   alors rouler doucement)
9. Utiliser les ramequins comme emporte-pièce pour avoir la bonne forme pour faire le dessus des pâtés.
10. Verser le mélange dans les ramequins. Le mélange sera liquide et non crémeux comme le traditionnel pâté au poulet maison ou du commerce.
11. Mettre les 4 croûtes sur les ramequins.
12. Cuire au four 35-40 min et laisser refroidir les ramequins avant de déguster.En refroidissant, le mélange deviendra plus crémeux. Encore meilleur le lendemain. Bon appétit!